Der Lebenshof Mut im Bauch bietet geretteten Tieren ein Für-Immer-Zuhause und zeigt in der angeschlossenen veganen Gastronomie, wie lecker und abwechslungsreich Schwarzwälder Klassiker in vegan sein können. Ich habe mich einmal durch die Speisekarte probiert und kann einen Ausflug in das nachhaltige Paradies für Mensch und Tier wärmstens empfehlen.
»Hier sind ALLE Menschen willkommen!« Liebevolle, handgemalte Schilder begrüßen einen an jeder Ecke auf dem Lebenshof Mut im Bauch. Der Hof liegt direkt an einem der schönsten Wanderwege im Schwarzwald. Der Mühlenweg verbindet restaurierte Mühlen und führt durch wunderschöne Seitentäler, die den Wander:innen bezaubernde Ausblicke auf Ottenhöfen bieten.
Gegründet vom Ehepaar Sina und Marcel Hildmann, die bereits seit ihrem ersten Kennenlernen diesen gemeinsamen Traum verfolgen, öffnete der Hof inklusive veganer Gastronomie am 1. Mai 2024 seine Türen. Hier kommen nicht nur Veganer:innen und Tierliebhaber:innen auf ihre Kosten. Durch die Lage im Wandergebiet zieht der Hof auch Menschen außerhalb der »Nachhaltigkeits-Bubble« an und begeistert mit einer vollwertigen, rein pflanzlichen Küche.
Schwein gehabt – Miss Piggy soll leben!
300 Jahre war der Lebenshof Mut im Bauch, früher bekannt als »Benzmühle«, in Familienbesitz. Hier wurden Vesperplatten, Wurstsalat, und Flammkuchen serviert und jedes Jahr zu Allerheiligen ein Schwein geschlachtet. Bei Übernahme des Hofes im Herbst 2023 machten Sina und Marcel zur Bedingung, dass sowohl Miss Piggy als auch die Ziegen und Enten mit dem Hof übernommen werden. Sie sollen leben, und es soll ihnen an nichts mangeln.
Miss Piggy wäre nicht einmal ein Jahr alt geworden. Doch sie hatte Glück und steht nun – auch auf dem Logo – als Sinnbild für den Leitgedanken des Lebenshofes: Fürsorge und Mitgefühl für ALLE Tiere. Die sanfte Riesin mit den ausdrucksstarken Augen begeistert Menschen jeden Alters. Genüsslich verspeist sie an ihrem Fenster mit Ausblick ihren kleinen Mittagssnack: frische Äpfel und Möhren. Zu ihren Leibspeisen zählen außerdem Brokkoli und viele, viele Kartoffeln: Ca. 10kg lässt sie sich täglich schmecken.
Lebenshof Mut im Bauch – Ein Paradies für Tiere
Die blinde Hündin Hedwig kommt aus Rumänien. Dort wurde sie damals im Wald gefunden, offenbar ausgesetzt und sich selbst überlassen. Über einen Tierschutzverein hat sie ihr für-immer-Zuhause auf dem Lebenshof Mut im Bauch gefunden. Ihr Urvertrauen und ihre Lebensfreude hat sich Hedwig beibehalten: Am liebsten liegt sie mitten auf dem Hof. Die vielen Besucher:innen und das Getümmel stören sie überhaupt nicht. Hedwig lässt sich durch nichts von ihrem täglichen Sonnenbad abhalten. Zu ihren Lieblingsbeschäftigungen zählen – neben den vielen Streicheleinheiten von Besucher:innen – vegane Leckerli und ihre Gassi Runden um den Teich. Ein weiteres Highlight: Von der Terrasse der Gastwirtschaft kann man mit etwas Glück auch Nutria Norbert beim Mittagsschlaf in seinem kleinen Nest am Teich beobachten. »Er ist wohl irgendwann zugewandert«, erzählt Sina. Norbert hat sein Zuhause gesucht und gefunden. Anfangs war er nur selten zu sehen, mittlerweile kommt auch er mit den Enten und Gänsen zur Fütterung angelaufen.
Vegane Gerichte auf dem Lebenshof Mut im Bauch – Traditionell & nachhaltig
Während meines Kurzurlaubes im Schwarzwald war die Auswahl an veganen Gerichten auf den meisten Speisekarten eher mau. Viele Veganer:innen kennen vermutlich den »vorsorglich« eingepackten Snack für den Fall der Fälle. In Ottenhöfen sind diese Zeiten jetzt vorbei: in der – jetzt veganen – Vesperstube kann man sich kaum entscheiden! Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei: Es gibt weiterhin – ganz traditionell – Flammkuchen und Bauernbrot aus dem Steinofen, Straßburger »Vurstsalat«, »Leberkäs-Semmel«, Vesperplatten auf handgeschnitzten Brettchen, sowie hausgebrannten Schnaps. Ein Besuch lohnt sich auch für einen leckeren Kaffee und den hausgemachten Kuchen. Beim Einkehren im urigen Wirtshaus oder auf der Terrasse mit Blick über das Tal dürfte Jede:n ein Gefühl der Ruhe überkommen. Sinas Mission: »Dieses Stück wunderbare Natur strahlt so viel Frieden aus – den wollen wir auch auf die Speisekarte bringen. Alle sollen eine schöne Zeit bei uns haben – egal ob Mensch oder Tier«. Für die Kleinsten gibt es eine abwechslungsreiche Kinderkarte, einen Spielplatz mit Aussicht, sowie eine Leseecke mit Kinderbüchern z.B. zu den Themen Tierschutz und Umwelt. Und natürlich die Gelegenheit, von Klein auf einen empathischen Umgang mit Tieren kennenzulernen.
In naher Zukunft sollen hier viele weitere Tiere hier ein Zuhause finden. Auch der Ausbau einiger Ferienwohnungen ist geplant. Infos zu Anfahrt, Wanderstrecken, und Unterkünften in der Nähe des Hofes findet ihr ganz aktuell auf Instagram @lebenshof.mutimbauch.
Fotos: PR
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