Wer sagt zu einem Glas Wein schon nein? Wir jedenfalls nicht! Statt zu tief ins Weinglas zu schauen, schauen wir lieber über den Gläserrand hinaus: Kann Wein überhaupt nachhaltig sein? Antworten haben wir beim Bio-Wein-Spezialisten Delinat bekommen – hier entsteht Bio Wein im Einklang mit der Natur. Warum Biodiversität vor allem bei Wein so wichtig ist, was genau ein veganer Wein ist, wo das Problem bei Mehrweg-Weinflaschen liegt und welche Weine unsere Favoriten sind.
Außerdem verlosen wir gemeinsam mit Delinat zwei Bio Wein Abos.
Flatternde Schmetterlinge zwischen Rebstöcken statt kahlgespritzte Weinberge – das wünschte sich Karl Schefer, als er Delinat 1980 gründete. Heute bietet das Schweizer Weinhandelsunternehmen rund 250 Bio Weine aus den besten Lagen Europas an. Mit eigenen Bio Richtlinien setzt es hohe Standards, um eine klimaneutrale Weinproduktion sowie die Biodiversität in den Weinbergen zu fördern. Dafür wachsen und leben in Delinat-Weinbergen neben Trauben auch Hecken, Bäume, Büsche, Kräuter und möglichst viele Insekten. Nur so kann der Weinberg als natürliches, stabiles Ökosystem funktionieren und qualitativ hochwertige Weine hervorbringen.
Delinat Bio Wein – Was macht nachhaltigen Wein eigentlich aus?
Während wir beim Obst und Gemüse fast selbstverständlich zur Bio Ware greifen, sieht das vor dem Weinregal ganz anders aus. Allerdings ist Bio gerade im Weinbau enorm wichtig, da dieser von Monokulturen dominiert wird.
Um einen möglichst hohen Ertrag zu erzielen, kommen in der industriellen Weinproduktion umweltschädliche Spritz- sowie Düngemittel zum Einsatz. Dadurch wird nicht nur den schädlichen Insekten, Pilzen oder Unkräutern der Garaus gemacht, sondern ebenso den Nützlichen. So sinkt die Biodiversität und macht die Weinstöcke anfälliger für Krankheiten und Umwelteinflüssen. Zertifizierter Bio Wein – seit 2012 europaweit gesetzlich geregelt – besteht aus Weintrauben, die ohne chemisch-synthetische Spritzmittel, künstliche Dünger und gentechnische Veränderungen angebaut wurden. Ökologisch läuft auch die eigentliche Weinherstellung im Winzerkeller ab. Hier sind weit weniger und ausschließlich natürliche Hilfs- sowie Zusatzstoffe erlaubt als bei herkömmlichen Wein.
Delinat hat bereits 1983 eigene Richtlinien zur Erzeugung von Bio Wein definiert. Diese gehen über die europäischen Regelungen sowie anderer Biolabels nationaler Anbauverbände weit hinaus. So verlangen die Delinat-Richtlinien beispielsweise verpflichtend eine Förderung der Biodiversität und schränken die Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Krankheitsbekämpfung stark ein. Außerdem sollen die Weinberge im Sinne der Permakultur möglichst ganzjährig begrünt werden. Ab 2021 muss sogar jedes Delinat-Weingut mindestens 30% der benötigten Energie aus eigenen, erneuerbaren Quellen decken.
Was ist ein veganer Wein?
Oder eher: Wann ist ein Wein nicht vegan? Grundsätzlich entsteht Wein durch die Vergärung von Trauben. Also ist Wein eigentlich von Natur aus ein rein pflanzliches Produkt. Allerdings sind in der Weinherstellung Hilfsmittel zugelassen, die wie Hühnereiweiß, Milchprodukte oder Gelatine von Tieren stammen können. Diese natürlichen Mittel helfen, den Wein zu klären, von Trübstoffen zu befreien und zu stabilisieren.
Bei Delinat sind alle Weine vegetarisch und ab Jahrgang 2017 sogar vegan. Gemäß den Richtlinien des Bio-Pioniers ist der Einsatz von Gelatine schon lange verboten und ab Weinjahrgang 2017 sind auch solche Hilfsstoffe, die von Tieren erzeugt werden, nicht mehr zugelassen.
Mehrweg? Wein in der Pfandflasche?
Wein gibt es meistens in der Einweg-Glasflasche. Das ist nicht gerade die nachhaltigste Verpackung, da Glasrecycling sehr energieaufwändig ist. Für ein funktionierendes Pfandsystem für Weinflaschen fehlt es aber bislang an normierten Einheitsgrößen – so wie wir es von Bier kennen. Dazu kommt, dass viele Weine auch aus dem Ausland kommen. Eine Lösung wäre, die Weine zentral abzufüllen. Eine solche Lösung strebt auch Delinat mit seinen Winzer*innen an. Das erfordert natürlich ein sehr hohes logistisches Know-How. Wir sind gespannt, wie sich das Pfandsystem entwickeln wird!
Wein aus Übersee – worth the hype?
Weine aus Kalifornien, Südafrika oder gar Australien gelten für viele als besonders edle Tropfen. Aber warum Wein um die halbe Welt schiffen, wenn wir in Deutschland sowie Europa wirklich tolle Bio Weinbaugebiete haben? So können wir nicht nur Transportkosten sparen, sondern auch regionale Winzer*innen unterstützen. Kulinarische Abwechslung bieten auch Weine aus Sizilien oder Spanien.
Auch wir sind auf kulinarische Entdeckungsreise gegangen und haben unsere Bio-Wein Favoriten für euch zusammengestellt. Ob Vorspeise, Festtagsmenü oder Grillabend – hier ist für jeden Anlass etwas dabei!
HIRSCHHOF WEISSBURGUNDER
Ein aromatischer Genusstropfen aus Rheinhessen, der eigentlich immer gut ankommt! Der deutsche Weißwein »Hirschhof Weissburgunder« schmeckt am besten zu Vorspeisen und Gemüse-Gerichten.
VINYA LAIA
Der »Sonnenwein« aus Spanien bringt Urlaubsfeeling ins Glas und auf den Teller. Der würzige Rotwein »Vinya Laia« mit Noten von mediterraner Frucht ist der ideale Wein für einen gemütlichen Grillabend.
ALBET I NOYA ESPRIU BRUT
Dieser lebhafte Schaumwein ist sowohl ein frischer Welcome-Drink, als auch der ideale Begleiter eines leichten Sommer-Menüs! Der »Albet i Noya Espriu Brut« überzeugt mit einem prickelnden Auftakt, Noten von Grapefruit und einer leichte Herbe im Abgang.
SAXUM SAUVIGNON BLANC
Der »Saxum Sauvignon Blanc« ist ein großartiger Weißwein einer mehrfach ausgezeichneten spanischen Winzer-Familie. Mit einem fruchtig-mineralischen Geschmack und Noten von exotischen Früchten passt er ideal zu frischen Fisch und Meeresfrüchten.
CHÂTEAU COULON SÉLECTION SPÉCIALE
Diese charmante Chuvée »Château Coulon Sélection spéciale« aus Südfrankreich hat schon viele begeistert! Ein kräftig, saftiger Rotwein, der gut zu Pasta und milden Hartkäse passt.
RIESLING TERRA ROSSA
Mit diesem deutschen Riesling lernen wir die Königin der Weißweintrauben ganz neu kennen! Der vielfach ausgezeichnete »Riesling Terra Rossa« überzeugt mit leuchtendem Gelb und sanftem Aroma. Schmeckt hervorragend zu Geflügel und Spargel.
IL CONVENTINO RISERVA
Zum Feste das Beste: Wer auf der Suche nach einem besonders edlen Wein ist, wird bei diesem würzigen Rotwein fündig. Der »Il Conventino Riserva« passt zu herzhaft, kräftigen Fleisch- sowie Pilzgerichten und ist der ideale Wein zum Festtagsmenü!
WIN WIN WIN
Du möchtest hochwertigen Bio Wein genießen? Gemeinsam mit Delinat verlosen wir zwei Bio Weinabos. Du kannst zwischen rot und weiß wählen und erhältst damit ein Jahr lang vier Weinpakete mit je drei Flaschen. So machst du mit:
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Teilnahmeschluss ist der 11.06.2020 um 23.59 Uhr. Wir drücken allen Teilnehmer*innen ganz fest die Daumen! Das Gewinnspiel ist ohne Gewähr und der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnehmen kann jede*r ab 18 Jahren. Die Gewinner werden durch das Zufallsprinzip ermittelt. Wenn sich die Gewinner nicht innerhalb von sieben Tagen auf die Gewinnbenachrichtigung melden, wird neu ausgelost. Zur Versendung des Gewinnes wird die E-Mailadresse an Delinat weitergegeben. Nach erfolgter Versendung werden diese Daten wieder gelöscht. Instagram und Facebook sind in jeglicher Hinsicht von diesem Gewinnspiel freigestellt.
P.S. Dieser Artikel ist zuerst erschienen auf dem wunderbaren Bio Blog allmydeer von Verena Hirsch.
Fotos: PR
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